Бизнес-план владельца столовой для социального контракта

До 350 000 ₽ — это лимит направления на открытие своего дела. Смета ниже собрана как раз под эту сумму: 344 750 ₽ по 15 позициям. Комиссия даёт столько, сколько обосновано сметой, поэтому важно, чтобы каждая строка была нужной.

Нет, нужно ИП. На НПД нельзя нанимать работников и перепродавать закупленный товар. На УСН «Доходы» ставка 6%, плюс фиксированные страховые взносы 57 390 ₽ за 2026 год и 1% с дохода свыше 300 000 ₽.

Только ИП: столовая и доставка обедов на объёме требуют повара и посудомойки, а плательщик НПД не вправе иметь работников по трудовым договорам (пункт 4 части 2 статьи 4 Федерального закона от 27.11.2018 № 422-ФЗ); перепродажа покупных напитков и хлеба тоже закрывает НПД. Уведомление о начале деятельности по оказанию услуг общественного питания — подаётся через Госуслуги после регистрации ИП и до начала работы; порядок и перечень видов деятельности утверждены постановлением Правительства РФ от 27.05.2025 № 725. Нежилое помещение: в жилых помещениях не допускается размещение промышленных производств (часть 3 статьи 17 Жилищного кодекса РФ), поэтому кухня с наёмными работниками и потоком обедов на квартире не размещается. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: разделение зон сырья и готовой продукции, поточность процессов без встречных потоков, горячая и холодная вода, водоотведение, вентиляция, отдельная раковина для мытья рук, мытьё посуды и хранение продуктов при заявленной температуре. Программа производственного контроля на принципах ХАССП и журналы температур — требование технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Медицинские книжки с допуском к работе с пищевыми продуктами у всех, кто на кухне: предварительные и периодические медосмотры по приказу Минздрава от 28.01.2021 № 29н, форма книжки — по приказу Минздрава от 18.02.2022 № 90н. Договор с региональным оператором на вывоз твёрдых коммунальных отходов (статья 24.7 Федерального закона от 24.06.1998 № 89-ФЗ), договор на вывоз пищевых отходов и отработанного масла. Онлайн-касса по 54-ФЗ с фискальным накопителем и договором с оператором фискальных данных; при доставке по договору с организацией — расчётный счёт и первичные документы. Маркировка готовых блюд при доставке: состав, масса, дата и час изготовления, срок годности, условия хранения.

По расчёту справочника к 12-му месяцу выходит около 1100 заказов в месяц при среднем чеке 360 ₽: выручка 396 000 ₽, чистая прибыль 120 595 ₽. Это ориентир: в вашем городе цены и загрузка будут другими, а комиссия сверит доход со средней зарплатой региона.

Это ориентиры по маркетплейсам и профильным магазинам на сентябрь 2026 года, вручную они не сверялись. В своём плане ссылки ведут на конкретные товары — цену можно открыть и проверить в один клик.

Расходники, закупленные на год вперёд, дорогое оборудование без обоснования, аренду больше 15% суммы контракта и завышенный доход. Риск «рост оптовых цен на мясо, овощи и бакалею — себестоимость обеда пересматривается каждый квартал» лучше указать честно: комиссия ценит трезвый расчёт.

Основной — 56.29.2 «Деятельность столовых и буфетов при предприятиях и учреждениях». Дополнительно обычно берут 56.29.1, 56.10.1, 56.21. Лишние коды брать не нужно: комиссия сверяет их со сметой и описанием дела.

Софинансирование по правилам социального контракта не требуется: расходы по смете покрывает выплата. Свои деньги понадобятся на текущие расходы, пока дело не вышло на оборот, — по расчёту постоянные расходы составляют около 38 500 ₽ в месяц. В плане это лучше показать прямо, а не делать вид, что расходов нет.

По расчёту вложения возвращаются к 10-му месяцу. Комиссия ждёт окупаемость в пределах 6–12 месяцев: слишком быстрая выглядит завышенной, слишком долгая — рискованной. В своём плане срок пересчитывается под ваши цены и загрузку.

Комиссии нужен подтверждающий документ на каждую покупку: чек, накладная, договор. У частного продавца с рук такого документа обычно нет, поэтому в смету ставят новое оборудование из магазина или у ИП и юрлиц, где выдают чек. Если планируете покупку у физлица — заранее спросите в своей соцзащите, примут ли договор купли-продажи.

Указывать честно: то, что у вас есть, из сметы убирается, а освободившаяся сумма распределяется на нужное. Так и работает наш генератор — снимаете галочки с того, что уже куплено, и смета пересобирается. Попытка получить деньги на то, что уже стоит дома, — самая частая причина возврата плана.

Да. Контракт заключается на 12 месяцев, ещё 12 месяцев идёт мониторинг: соцзащита проверяет, что дело работает и деньги потрачены по смете. Сменить направление на ходу нельзя — при нецелевом расходовании выплату требуют вернуть.